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| 搜尋參考資料: 1.博客來-運動生理學（第二版） - books.com.tw 書名：運動生理學（第二版），語言：繁體中文，isbn：9789862369739，頁數：492，出版社：新文京，作者：王鶴森等15人，出版 ... https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?...Translate this page 營養學（第二版）,作者:葉松鈴、沈佳錚、江淑華,出版社:新文京,isbn:9789864302963 書名：運動營養學（2版），語言：繁體中文，isbn：9789866090967，頁數：342，出版社：華都文化，作者：許美智,詹貴惠,錢桂玉 ... , 葉松鈴、沈佳錚、江淑華、潘怡君、詹婉卿、蔡一賢、楊斯涵、雲文姿、楊玉如、徐于淑、黃哲慧、張智傑、潘子明, 9789864302963 www.wun-ching.com.tw/book_list.asp?mid_seq=97Translate this page 營養學（第二版） 作者：葉松鈴 沈佳錚 江淑華 潘怡君 詹婉卿 蔡一賢 楊斯... 書號： B400e2 |
詳細資料ISBN：9789864302963 規格：平裝 / 436頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 二版 出版地：台灣 內容簡介 本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱，集合多位資深營養學教師及營養師，彙整各自的教學及實務的心得與經驗，以及研讀國內外相關著作的學術積累，依我國目前的現況以及教學需求，設計編撰而成。 全書分為十章，第1章為營養學的緒論，第2章到第6章分別介紹醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質與水分等主要營養素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝，第7章講述能量代謝，第8章介紹均衡飲食。除了這些營養學的基本學理之外，本書第9章講述從懷孕、哺乳、嬰幼兒到老人等各個不同生命期的營養問題及解決方案，第10章則對現在流行的保健食品及食品添加物作了深入淺出的介紹。書末附錄收錄了：國人膳食營養素參考攝取量(DRIS)、現行食品標示格式、成年人之理想體重範圍、國內常見酒類酒精含量表、食物之鈉含量、食物之嘌呤含量、食物代換表等實用資料，方便讀者快速查閱。 各章章末均編有習題，並提供解答，方便讀者自行檢驗學習成果。第9章生命期營養更在各節均編有習題。此外，在各章節中也穿插了「營養知識補給」，提供與該章節相關的營養補充知識，部分章節內容提供實用的食譜設計範例。 第二版依最新資訊修訂內容，並增加大量營養知識內容（如新增美國小兒科學會2017年最新指引等）。部分章節設計大量的隨文例題，除隨附解答外更有營養知識解析內容可供讀者補充營養新知。 本書不僅是一本營養學的基礎教科書，也適合對營養學有興趣的讀者做為入門書籍。 |
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資料來源：博客來
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